La Arrachera és un tall de carn molt popular a les cuines mexicanes, tant al nord com al sud de Mèxic la seva elaboració és la mateixa. I com et podràs imaginar, és típic menjar la arrachera a daus. Els quals estan en el "top ten" dels tacs que més li agraden als mexicans.

Si ets mexicà o has anat a Mèxic, és probable que t'hagin tocat a uns bons tacs de arrachera després d'una nit de festa o t'hagin recomanat la millor taquería de arrachera.

Si no has tingut l'oportunitat de provar-los o els estranyes com nosaltres, no cal que "creus el toll". Avui et anem a ensenyar la millor recepta de tacs de arrachera a casa teva.

marinat
En una safata d'uns 5 o 8 cm de profunditat, exprimim la taronja i les llimones per després barrejar-los.
Afegir 3 cullerades soperes de la salsa Perrins o salsa anglesa, el raig de cervesa, un toc de sal, pebre a gust i una culleradeta de comí mòlt.
Barrejar molt bé tots ho ingredients, posar els filets a la safata i deixar reposar. És molt important que la carn estigui coberta, en cas que el líquid no sigui suficient, pots afegir un altre raig de cervesa.
Cobrir el recipient amb una tapa o amb film de plàstic, perfectament estirat, s'ha de deixar marinar per una sis hores més o menys.
¡Rebost tip! Pots fer el marinat dels filets, durant tota la nit i deixar reposar en el frigorífic.